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| Escritor José Varela, secretário de Turismo Adenauer Góes, Marcelo Mendes, presidente da Paratur, Carlos Figueira gerente de Promoção da Paratur. |
A gastronomia paraense, considerada a mais genuína do Brasil, está em evidência na Estação das Docas desde a última terça-feira, dia 20, quando começou a VII Feira Internacional de Turismo da Amazônia, realizada pela Companhia Paraense de Turismo (Paratur). Renomados chefes, pesquisadores, jornalistas e escritores estão ministrando palestras, lançando livro, fazendo intercâmbio de informações e demonstrando técnicas aprimoradas da arte de cozinhar com ingredientes típicos do Pará, da Amazônia.
A temática é pauta do II Congresso de Turismo, Hospedagem e Gastronomia da Amazônia Legal, que integra a programação da Fita. O presidente da Companhia Paraense de Turismo (Paratur), Marcelo Mendes, justificou a escolha da temática para compor a Fita, ao participar, na manhã desta quarta-feira, dia 21, segundo dia do evento, que segue até sexta-feira, dia 23, na Estação das Docas.
“Fazem parte das estratégias da Paratur, de promover o Pará, a exposição da gastronomia paraense. Portugal, Espanha, França, Alemanha, Estados Unidos, Chile, Argentina, nos mercados internacionais, assim como Rio de Janeiro, São Paulo, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e tantos outros destinos nacionais já conhecem a marca do turismo do Pará, inspirada nas artes tapajônicas, marajoaras e Araguaia e também no açaí, ícone da nossa gastronomia. Em cada um desses destinos revelamos porque a gastronomia do Pará, que expressa as culturas européias, africanas e indígenas, é a mais genuína do Brasil”. Diz Marcelo Mendes, presidente da Paratur.
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| Chef Eduardo Avelar ministrando palestra na Feira Internacional de Turismo da Amazônia - FITA |
Nascido em Sete Lagoas, Minas Gerais, o primeiro palestrante do Congresso foi o chef Eduardo Avelar, fundador da Conspiração Gastronômica, uma Organização da Sociedade Civil de Interesse Público para a defesa culinária regional e tradicional. “A criação da Conspiração é para promover, preservar e divulgar a culinária de Minas Gerais” explica Avelar, que também contou uma experiência que originou a criação da Conspiração. “Participei de uma feira internacional, quando cheguei no estande brasileiro tinha de tudo, menos a culinária de Minas Gerais”, ressaltou.
Durante a palestra, o chef Eduardo Avelar chamou a psicóloga Diana Nobre, que estava participando do evento, para aprender a fazer o típico pão de queijo mineiro. “Adorei a fazer o pão de queijo”, afirmou Diana, que achou o sabor semelhante ao que experimentou em Minas Gerais, local que visitou há algum tempo. Diana Nobre é Assistente de Gestão em Turismo e afirmou que está satisfeita com a Feira Internacional de Turismo da Amazônia - Fita.
Bruno Manhães, professor do SENAC em São Paulo também trouxe experiências gastronômicas para compartilhar com o público, que lotou o Teatro Maria Sylvia Nunes. Palestrou sobre “Tendências da Gastronomia Internacional” e revelou que quase 100 % dos turistas estrangeiros aprovam a culinária brasileira.
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Miriam Petroni, presidente da Abrajet Nacional, Eduardo Avelar,
fundador da Conspiração Gastronômica - MG, Antônia Silva,
da Paratur e Bruno Magalhães, do Senac -SP, na visita ao estande
da Paratur e Belemtur na Fita 2014
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Na tarde desta sexta “A Internacionalização da Culinária Regional Brasileira” foi tema de palestra de Celso dos Santos Silva, bacharel em Turismo e PHD em Gastronomia, coordenador da Escola de Gastronomia João Dória Jr. da Confederação Nacional do Turismo - CNTur/SP, com participação de todo o trade de gastronomia do Pará.
Programação - Durante a programação da Fita, aberta oficialmente na manhã de terça-feira, dia 20, com a presença do ministro do Turismo, Vinicius Lage, do governador do Pará, Simão Jatene, secretário de Turismo, Adenauer Góes, presidente da Paratur, Marcelo Mendes, entre outras autoridades, também houve palestra sobre a Gastronomia Amazônica com Álvaro do Espírito Santo, professor da Universidade Federal do Pará (UFPA), doutorando em Turismo e Cultura na Universidade de Coimbra (Portugal). Participou ainda o jornalista Fernando Jares Martins, especialista em gastronomia e editor do blog Pelas Ruas de Belém. Os dois apresentaram o Livro Album “Gastronomia do Pará – O Sabor do Brasil”. “Passa Lá em Casa – O Almoço do Círio de Nazaré – O Banquete Amazônico” foi tema da palestra de Ricardo Frugoli, graduado em Gastronomia e mestrando em Hospitalidade na Universidade Anhembi Morumbi. Ricardo, além de chef, é pós-graduando em Cozinha Brasileira pelo SENAC, coordenador no Centro de Pesquisa em Gastronomia Brasileira (Universidade Anhembi Morumbi).
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| Che e consultor Ricardo Frugoli, em palestra sobre a gastronomia brasileira durante a Feira Internacional de Turismo da Amazônia |
Ricardo comenta como ele apresenta Pará às pessoas de outros estados, apresentando um pouco da história dos paraenses baseada em muita fé e riquezas gastronômicas, relatando a história de Belém e do Círio de Nossa Senhora de Nazaré. Também contribui com falas sobre a Romaria Fluvial, criada pela Paratur em 1986, que é uma das 11 romarias dentro do Círio de Nazaré.
A programação da Feira Internacional de Turismo da Amazônia (Fita, segue até o dia 23 de maio, na Estação das Docas, quando de lá sai, às 17 horas, uma caminhada turística até o Terminal Turístico de Belém, que será inaugurado pelo governador Simão Jatene.
