Modelo mineiro é inspiração para gastronomia paraense

Da Redação
Agência Pará de Notícias

Dar o mesmo padrão de qualidade, como um selo de certificação, aos principais pratos, ingredientes e produtos da gastronomia local, independente do estabelecimento ou lugares que se encontre. Esse é o objetivo da Conspiração Gastronômica de Minas Gerais, apresentada no II Congresso de Hospedagem, Gastronomia e Hospitalidade da Amazônia Legal, encerrado na noite desta quarta-feira (21), na Estação das Docas. O evento faz parte da VII Feira Internacional de Turismo da Amazônia.

“A Conspiração Gastronômica começou com a sensação de desigualdade que eu tinha em relação aos pequenos produtores e também de Minas com os demais estados, especialmente em relação ao eixo Rio-São Paulo. Por mais de cento e poucos anos, a cultura e gastronomia de Minas Gerais ficaram escondidas atrás das montanhas”, explica o chefe Eduardo Avelar, ao falar da criação da entidade.

A Conspiração Gastronômica é uma Oscip (Organização da Sociedade Civil de Interesse Público) criada com o objetivo de promover, divulgar e preservar os produtos e criações da culinária mineira. Avelar destacou, ainda, as três cozinhas que considera como as mais originais do Brasil: “A de Minas Gerais, a do Pará e a do Recôncavo Baiano”.

A ideia é reforçada pelo também chef Celso Santos, que palestrou sobre estratégias de internacionalização da culinária regional brasileira. “Se você fizer uma enquete com a população brasileira pedindo a ela que liste 50 pratos da nossa culinária, a enorme maioria não vai conseguir. E nós temos centenas deles. Ou seja, o brasileiro ainda precisa conhecer melhor o seu país”.

Para o secretário de Estado de Turismo, Adenauer Góes, um evento dessa natureza oferece uma oportunidade única aos empresários, donos de restaurante e chefs de cozinha do Pará. “Uma feira como a Fita tem sua importância, justamente, por nos trazer o conhecimento de exemplos inovadores como esse, que podem nos referenciar em modelos que podemos replicar no estado”, conclui.

Israel Pegado
Secretaria de Estado de Turismo do Pará